Vino ottenuto da uve Primitivo 70% e uve Malvasia di Candia al 30% da vigne di nostra proprietà. Le uve sono raccolte a mano e pressate
direttamente in torchio. Fermentazione spontanea e affinamento in vetroresina.

Tutti i nostri vini sono fatti con il minimo intervento possibile. Le fermentazioni partono spontaneamente con i lieviti indigeni, non
filtriamo, non chiarifichiamo o nostri vini non controlliamo la
temperatura. Aggiungiamo pochissimi solfiti ben al di sotto dei limiti di legge . Seguiamo le fasi lunari per travasi e imbottigliamenti.