Formica Gialla

Vitigni:  Malvasia di Candia 75%, Trebbiano toscano 25%

Coltivazione Vigneto.  Coltivazione biologica, sovescio e inerbimento spontaneo. Nessun uso di concimi chimici, diserbante e pesticidi.

Tipologia del terreno:  Vulcanico

Sistema di allevamento.  Tendone

Densità D’impianto:  1400 ceppi per ettaro

Età delle viti:  28 e 40 anni

Vinificazione: Macerazione con le bucce per circa 7 giorni  in tini aperti e follature a mano

Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni

Affinamento:  In vasche in vetroresina