
Formica Pazza Gialla
Vitigni: Malvasia di Candia 75%, Trebbiano Toscano 25%
Coltivazione Vigneto. Coltivazione biologica, sovescio e inerbimento spontaneo. Nessun uso di concimi chimici, diserbante e pesticidi.
Tipologia del terreno: Vulcanico
Sistema di allevamento. Tendone
Densità D’impianto: 1.400 ceppi per ettaro
Età delle viti: 28 e 40 anni
Vinificazione: In bianco in vasche in vetroresina
Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni.
Affinamento: In vasche in vetroresina
Rifermentazione: In bottiglia con aggiunta di lieviti autoctoni.