Formica Pazza Gialla

Vitigni:  Malvasia di Candia 75%, Trebbiano Toscano 25%

Coltivazione Vigneto.  Coltivazione biologica, sovescio e inerbimento spontaneo. Nessun uso di concimi chimici,  diserbante e pesticidi.

Tipologia del terreno:  Vulcanico

Sistema di allevamento.  Tendone

Densità D’impianto:  1.400 ceppi per ettaro

Età delle viti:  28 e 40 anni

Vinificazione: In bianco in vasche in vetroresina

 Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni.

Affinamento:  In vasche in vetroresina

Rifermentazione:  In bottiglia con aggiunta di lieviti autoctoni.